社区食堂怎样让年轻人“吃好”

　　最近，相关社区食堂的建立备受瞩目，10月31日，国家住建部、国家民政部联合发布的《关于开展完整社区建设试点工作的通知》中，规定健全社区服务设施。其中提到，融入居民平常生活要求，配套连锁便利店、蔬菜店、饭堂、电子邮件和快递收寄公共服务设施、美发店、干洗店、药房、维修中心、家政服务网点等便民利民商业服务设施。这其中，社区食堂这个概念特别是在引人注意。

　　社区食堂并非近期才会出现的，其一直是全国各地惠民实事新项目的重要环节之一。先前，许多地域已经陆续出现社区食堂，有些甚至早已运营很多年，但一直处于优越感相对较低的情况。

　　就目前全国各地已资金投入运营的社区食堂看，可有可无、很鸡肋、满意率低，是很多居民的共同点评。具体说来，社区食堂问题大多数集中在菜肴简易、口感欠佳、自然环境简单及其没法确保安全生产等几个方面。

　　既然这样，为何仍需要基本建设社区食堂呢？一个重要因素即在于其便捷性。

　　在很多地方，虽然饮食业总体早已比较发达，但仍然存在遍布不平衡的难题，尤其是对生活在郊区的居民而言，饮食搭配挑选相对性少了许多。这时，坐落于家门口社区食堂，则能最大程度达到就近原则与多元化的要求。

　　除此之外，还要见到，针对占有城镇人口绝大多数人来说，社区食堂在一定程度上能够很好地处理她们“下班了感觉好累懒得做饭”，及其“今日晚餐吃什么”的困扰。

　　可是，社区食堂怎样实行、如何运行才能做到真正充分发挥、消除困扰，防止变成“可有可无”商品，仍需要认真且长久的整体规划。

　　社区食堂与其它餐饮产品最大的区别，不在于所在位置，反而是在于它的公益型。换句话说，社区食堂是一项惠民政策，最先关注的是公益性属性，然后才是盈利性。

　　这一特性决定了社区食堂没法快速赚钱、挣大钱，可能还需要政府部门补一点、公司让一点，在盈利与慈善中间寻找一个均衡点。因而运营公司的“准入条件”相对性会比较高，这个时候就需要小区严格把控考评。

　　自然，“公司让一点”并不等于别的规范也需要“让一点”，社区食堂应该考虑不同年龄段饮食、就餐习惯性，尤其是老人、残疾人士及其贫困家庭等特殊群体。实际上，从社区食堂开设的初心看，很大程度上也为了给这种特殊群体提供更好的服务。

　　实际上，近期有关社区食堂讨论得多之后，在网络上不乏有批评的响声。例如，有些人疑惑社区食堂的出现是否会替代餐馆，甚至有人担忧社区食堂就会变成“吃大锅饭”。

　　实际上，社区食堂的出现要在餐馆以外给居民更多的可能性。它并不是“国营企业饭堂”，经营好自己也就不会变为“吃大锅饭”。民间资本参与其中以及对于经济规律的尊重，能让社区食堂向着爽口、身心健康，及其多元化与人性化方向发展。聆听社会发展与居民建议，依据小区特点制订运营战略，做精做细餐饮经营，应该是现如今社区食堂的一大亮点。

　　不论是充分运用公益性属性，或是相拥规模化的经营，社区食堂也不能变成食之无肉、食不知味的“可有可无”商品。面对这般广阔的市场，其带来居民的满足感也应该是实打实的。