团餐配送如何确保餐食品质

1.副食物应当与动物食物、豆类食品、根茎类蔬菜、绿叶子类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类食品、马铃薯、病菌、藻类植物等有效配制。绿色蔬菜占2/3，红色和黄色蔬菜占1/3，在确保蔬菜供应的与此同时，留意配制。

2.正餐需分大小二种。粮食作物、豆类食品和马铃薯应尽可能多的分派，并要进行杂粮精细农业。除开白米饭，每日准备适宜的面点以满足不一样口味。

3.“养分、清理、科学合理、有效”是应遵循的基本原则。主要表现为均衡膳食，在一周内完成各种养分素的有效配制，以令人满意餐馆职工的医疗服务需求。

4.拟订养分饮食时要把握以下几个方面：

（1）秘方每周都会更改，防止重复试品。

（2）饮食搭配应尽可能选择养分含量高的食物，如水豆腐、蛋白质食物、海带丝和萝卜做为钙和碘的填补，每周至少吃一次海带丝或其它细菌和病毒藻类植物。

（3）在拟订菜谱时，要留意季节特点。

（4）有效烹制以避免或减少食物中养分素的遗失。

（5）合理布局菜式，便捷就餐，如白米饭或带汁菜式，肉类食品食物应配绿色蔬菜等，不但加上养分，并且吸引住从一品的热情。

以上便是团餐派送如何确保餐食品质的讲解，期待对咱们有一定的帮助。